Nastavljajući uspjeh svoje postojeće suradnje, kultni slovenski startup za alternativno meso Juicy Marbles predstavio je Kinda Salmon, file lososa dobiven fermentacijom, razvijen u suradnji s austrijskom kompanijom Revo Foods. Lansiranje označava drugi proizvod od morskih plodova koji su partneri predstavili u posljednja dva mjeseca i potvrđuje strategiju Juicy Marblesa da surađuje s vodećim inovatorima u području proteina bez životinjskog podrijetla kroz platformu Juicy Marbles & Friends.

Nakon brzog rasprodavanja Kinda Cod – alternative bakalara u cijelom fileu, od 1.000 jedinica prodanih u nešto više od sat vremena – kompanije su prepoznale snažnu neispunjenu potražnju za premium, svestranim biljnim proizvodima od ribe. Kinda Salmon predstavlja sljedeći korak u zadovoljenju te potražnje, ciljajući na potrošače koji traže realističnu teksturu, okus i kulinarsku fleksibilnost u mesno-neovisnim ribljim proizvodima.

Novi proizvod dolazi u obliku 110-gramskog filea bez paniranja, začinjenog ružičastim paprom i limunom. Proizveden od mikoproteina koristeći inovativni proces strukturiranja, Kinda Salmon osmišljen je da funkcionira kao sirov sastojak, a ne prethodno pripremljeno jelo, dopuštajući širok raspon metoda kuhanja i kulinarskih stilova. Proizvod odgovara na sve veće izazove u konvencionalnoj industriji lososa, uključujući smanjenje populacije zbog klimatskih promjena, rast cijena i ekološke zabrinutosti povezane s intenzivnim uzgojem ribe.

“Kinda Salmon savršeno se uklapa u etos našeg brenda,” izjavio je Luka Sinček, suosnivač Juicy Marblesa. “Kada je riječ o biljnim proteinima, naš je cilj ponuditi najbližu moguću alternativu cjelovitom, sirovom sastojku – nešto s čime kuhari i domaći korisnici zaista žele raditi. Odaziv na Kinda Cod jasno je pokazao da ljudi traže alternative ribi koje se osjećaju stvarno, a Kinda Salmon to i pruža.”

Osim kulinarske svestranosti, Kinda Salmon nudi i snažnu nutritivnu vrijednost. Svaki file sadrži 13 grama proteina i 191 miligram omega-3 masnih kiselina (DHA i EPA) dobivenih iz ulja mikroalgi. Također osigurava 18 % dnevnog preporučenog unosa vlakana, 30 % vitamina B6 te 40 % vitamina B12 i folata.

Proizvod je dostupan putem web stranice Juicy Marblesa u SAD-u i kroz maloprodajne partnere Revo Foodsa diljem EU. Rana povratna informacija o suradnji je vrlo pozitivna, a kupci hvale teksturu i pahuljastost proizvoda, što dodatno jača povjerenje u daljnji zajednički razvoj.

Robin Simsa, osnivač i CEO Revo Foodsa, naglasio je stratešku vrijednost partnerstva: “Vidimo zadržanu potražnju za našim proizvodima u SAD-u koju trenutno ne možemo zadovoljiti u većem obimu. Suradnja s Juicy Marblesom omogućuje nam učinkovit pristup tom tržištu, dok ostajemo fokusirani na naše ključne inovacijske snage. Suradnje poput ove ključne su dok kategorija nastavlja sazrijevati.”

Unatoč izazovnom tržišnom okruženju – uz pad prodaje biljnih mesnih i ribljih proizvoda u SAD-u od 7 % u 2024. – obje kompanije vide suradnju kao ključ održavanja zamaha u sektoru alternativnih proteina. Kako se kapital sve više steže, a očekivanja potrošača mijenjaju, partnerstva poput ovog imaju za cilj ubrzati inovacije i približiti visokokvalitetne proizvode svakodnevnim kuhinjama.

Juicy Marbles i Revo Foods vjeruju da, iako sektor ostaje relativno nišan, kolaborativni pristupi igraju ključnu ulogu u širenju prihvaćanja i oblikovanju budućnosti mesa i ribe bez životinjskog podrijetla.